เปิดความลับ ‘TOP SECRET CAFE’ เมื่อจิตวิญญาณนักแข่งถูก ‘จูน’ ลงถ้วยกาแฟและชามราเมง

ท่ามกลางย่านถนนเลียบด่วนรามอินทรา มีร้านกาแฟแห่งหนึ่งที่เต็มไปด้วยความลับมากมาย นั่นคือ TOP SECRET CAFE ร้านกาแฟที่เป็นอีกหนึ่งธุรกิจของ ‘เบียร์ ใบหยก’ ที่ดึง DNA ของ ‘TOP SECRET’ บริษัทแต่งรถจากญี่ปุ่น มาเป็นองค์ประกอบสำคัญของร้าน

โดยทุกองค์ประกอบภายในร้านล้วนถูกออกแบบให้มีความหมายในแบบของตัวเอง ตั้งแต่สีสัน บรรยากาศ ไปจนถึงรสชาติในแต่ละเมนูที่ค่อย ๆ เล่าเรื่องออกมาอย่างมีชั้นเชิง การแวะมาที่นี่จึงเหมือนการได้เปิดประสบการณ์ใหม่ที่ไม่ได้หยุดอยู่แค่ความอร่อย แต่เต็มไปด้วยความสนุกในการค้นหาทั้งร้าน TOP SECRET CAFE และ TOP SECRET RAMEN

ในพื้นที่แห่งนี้ TOP SECRET CAFE จึงกลายเป็นมากกว่าคาเฟ่ธรรมดา เป็นอีกหนึ่งจุดหมายที่ชวนให้เข้ามาใช้เวลาแบบสบาย ๆ พร้อมค้นพบรายละเอียดเล็ก ๆ ที่ซ่อนอยู่ และปล่อยให้แต่ละคนตีความ “ความลับ” ในแบบของตัวเองกลับไป

ความลับของ ‘กาแฟ’

การเปลี่ยนจิตวิญญาณลงไปในถ้วยกาแฟไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะต้องอาศัยรสชาติและเรื่องเล่าที่จะทำให้เครื่องดื่มของร้าน พุ่งแรงเหมือนกับรถแข่งระดับตำนานของ ‘TOP SECRET’

สำหรับเรื่องเล่า ร้านกาแฟแห่งนี้ถูกตกแต่งด้วย ‘สีทอง’ และเครื่องดื่มทุกแก้วมีพลังและเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ภายใต้คอนเซปต์ ‘Behind the Garage, Beyond the Cup.’ บางแก้วเข้ม ดุดัน และทรงพลัง บางแก้วนุ่มลึก มีมิติ และน่าค้นหา ขณะที่บางแก้ว สดชื่นและกล้าที่จะพุ่งไปลงมือทำบางอย่างเหมือนจังหวะกดคันเร่ง 

ยกตัวอย่างเช่น ‘Burnout Latte’ 1 ใน 6 เมนู Top Secret Signature Collection ที่ดึงช่วงวอร์มยางมาถ่ายทอดด้วยช็อตเอสเพรสโซ่สุดเข้มข้นที่ท็อปด้วยน้ำตาลทรายแดงที่ Burn จนมีกลิ่นควันอ่อน ๆ คล้ายกับบรรยากาศของสนามแข่งในจังหวะ Burnout

นอกจากนี้ยังมีอีก 5 เมนูใน Top Secret Signature Collection ทั้ง ‘Supra Dirty Shot’ ได้รับแรงบันดาลใจจาก ‘Toyota Supra’ รถสปอร์ตระดับตำนานของญี่ปุ่น ที่มีพลังดุดัน และมีเอกลักษณ์ที่แฟนรถทั่วโลกจดจำ, ‘Anko Matcha Latte’ มัทฉะสตรอว์เบอร์รี่ที่ถ่ายทอดความงดงามของวัฒนธรรมญี่ปุ่น ผ่านรสชาติที่เรียบง่ายแต่ลึกซึ้ง, ‘Taro Clear Matcha Cream Cheese’ มัทฉะเผือกสะท้อนเสน่ห์มัทฉะจากญี่ปุ่น, ‘Skyline Matcha Lemonade’ มัทฉะเลม่อน บอกเล่าเรื่องราวงการเร่งเครื่องบนเส้นขอบฟ้าที่สดชื่นและไม่เหมือนใคร, ‘Daikoku Mochi Choco’ ช็อกโกแลตสุดเข้มข้นที่ได้แรงบันดาลใจจาก Daikoku Parking Area จุดพักรถชื่อดังในเมืองโยโกฮาม่า ประเทศญี่ปุ่น และสุดท้าย ‘Pure matcha Premium’ เพียวมัทฉะพรีเมียม นำเสนอมัทฉะในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด จากอูจิมัทฉะพรีเมียม

มากกว่านั้น ราคาเริ่มต้นเพียง 55 บาท เพราะเป็นความตั้งใจของเบียร์ที่อยากจะให้ทุกโซนของ TOP SECRET เป็นพื้นที่ที่ทุกคนมาเจอกัน และค้นหากาแฟวิถีนักแข่งที่เหมาะกับตัวคุณ

ความลับของ ‘ราเมง’ 

‘TOP SECRET CAFE’ ไม่เพียงกุมความลับของเครื่องดื่มไว้เพียงอย่างเดียว แต่ยังมีความลับจาก ‘ราเมง’ ใน ‘TOP SECRET RAMEN’ ซึ่งตั้งอยู่ไม่กี่ร้อยเมตรจากร้านกาแฟ 

แต่ทางร้านยังคงดึงแนวคิดของ SMOKY NAGATA ผู้ก่อตั้ง TOP SECRET ชายผู้กล้าฉีกกฎเดิม ๆ โดยใช้ศิลปะแห่งความกล้า ประสบการณ์ และความแม่นยำในทุกขั้นตอนจนสร้างอาณาจักร TOP SECRET ที่โด่งดังและได้รับการยอมรับไปทั่วโลก 

ทั้งหมดนี้จึงเป็นองค์ประกอบสำคัญของราเมงทุกจาน เพราะเชื่อว่า ราเมงที่ดี ก็เหมือนเครื่องยนต์สมบูรณ์แบบ ต้องปรับแต่งอย่างประณีตพิถีพิถัน ละเอียดทุกองค์ประกอบจนได้สมดุลของพลังและรสชาติที่ลงตัวที่สุด 

ซึ่งเมนูที่สะท้อนความอร่อยและแนวคิดของ SMOKY NAGATA  ก็คือ เมนูซิกเนเจอร์ TOP SECRET WANGAN RAMEN SET ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจาก Wangan Highway เส้นทางแห่งความเร็ว แสงไฟยามค่ำคืน และตำนานของสายซิ่งที่ ‘เบียร์ ใบหยก’ เจ้าของร้านบอกว่า น่าจะเป็นครั้งแรกที่สั่งราเมง 1 ชาม แต่ได้ลิ้มลองรสชาติถึง 3 สไตล์ เหมือนการเลือกโหมดเครื่องยนต์ที่แตกต่างกัน ประกอบด้วย 

1. TOP SECRET Tonkotsu : ทงคตสึราเมง ซุปกระดูกหมูที่ราดด้วยน้ำซุปสุดเข้มข้น เหมือนอยู่ในโหมด Classic ที่รสชาติทุกอย่างถูกจูนจนสมบูรณ์แบบจนสามารถขับขี่ได้อย่างนุ่มนวล
2. TOP SECRET Black Tonkotsu : ทงคตสึราเมงซุปกระดูกผสานกับน้ำมันกระเทียมดำที่ผ่านการปรุงอย่างแม่นยำ ให้กลิ่นหอมลึกและมีมิติ รสสัมผัสที่เข้มข้นและมีเลเยอร์หลากหลาย เหมือนโหมด Black Tune ที่ผ่านการปรับแต่งให้มีคาแรกเตอร์เฉพาะตัว 
3. TOP SECRET Red Tonkotsu: ทงคตสึราเมงซุปกระดูกหมูที่เผ็ดร้อนด้วยพริกเคี่ยวสูตรพิเศษและเครื่องเทศสไตล์ญี่ปุ่นเหมือนอยู่ในโหมด Red Line ดุดัน เร้าใจ เปรียบเหมือนเครื่องยนต์ที่เข็มไมล์พุ่งทะลุ Redline 

TOP SECRET RAMEN เป็นมากกว่าอาหาร แต่เป็นประสบการณ์ของความหลงใหล ความกล้า และความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน เปรียบเหมือนการสร้างเครื่องยนต์ระดับตำนานที่ผสานทั้งศาสตร์และศิลป์เข้าด้วยกันอย่างลงตัว ทุกองค์ประกอบถูกจูนอย่างแม่นยำจนเกิดสมดุลที่สมบูรณ์แบบ 

ความลับของ ‘TOP SECRET CAFE’ 

“ผมตั้งใจทำร้านกาแฟที่ทุกคนมาได้ ราคาเข้าถึงได้ เริ่มต้น 55 บาท รสชาติดี คอกาแฟก็กินได้ ราคาไม่แพง และมี element DNA ของ TOP SECRET อยู่”

เบียร์ ใบหยกต้องการทำร้านอาหารที่ทุกคนสามารถมากินได้ ดังนั้นราคาอาหารรวมถึงกาแฟจึงไม่ได้สูงมาก คุณพ่อคุณแม่ก็พาลูกมาได้ สายชอบรถแข่งก็มาได้ หรือสายคอนเทนต์ที่อยากถ่ายรูปก็มาได้ 

“การมา TOP SECRET ลูกค้าจะได้เจอกับดีไซน์ ความสบาย ๆ จุดถ่ายรูปเยอะเลย เจอรถสวย ๆ ส่วนผู้หญิงก็มาทานกาแฟ ทานไอศกรีมได้”

อีกทั้งสถานที่ตั้งยังอยู่ในพื้นที่ที่มีลานจอดรถกว้าง ซึ่งเขามองว่า อนาคต TOP SECRET CAFE ก็จะสามารถเดินหน้าต่อได้ด้วยการเป็นคาเฟ่ที่เหมือนเพื่อนและเป็นมิตรกับผู้คนที่แวะเวียนเข้ามา

“คิดว่าร้านของเรายังไปได้หลายที่ รสชาติโอเค ราคาไม่แพง ดีไซน์ ถ่ายรูปได้ จริง ๆ ลูกค้ามาซ้ำเยอะ คนที่ขับรถมาเจอก็เยอะ และที่นี่มี drive thru ด้วย ก็คือ คนอยู่บ้านแถวนี้ก็มา เป็นคาเฟ่ที่ friendly กับคน”

เพราะแท้จริงแล้ว ทุกองค์ประกอบของร้านถูกตั้งใจทำให้ออกมาเข้าถึงง่าย เป็นกันเอง และมีสไตล์ในแบบ TOP SECRET ความลับที่อยากให้ทุกคนเข้ามาหาคำตอบไปด้วยกันสักครั้งหนึ่ง