Tatler Off Menu 2025 ยกระดับ Green Gastronomy สู่ประสบการณ์พิเศษ

ปิดฉากลงอย่างงดงามเป็นปีที่ 2 สำหรับ Tatler Off Menu 2025 อีเวนต์ด้านอาหารระดับเรือธง ซึ่งเป็นความร่วมมือระหว่าง ไอคอนสยาม และ Tatler Thailand ที่ได้เนรมิตสองค่ำคืนแห่งรสชาติและแรงบันดาลใจ ระหว่างวันที่ 25-26 กรกฎาคม 2568 ณ สุราลัย ฮอลล์ ชั้น 7 ไอคอนสยาม

งานในปีนี้ประสบความสำเร็จ ในการชูแนวคิดหลัก “Green Gastronomy” หรือศาสตร์แห่งการกินดื่มอย่างยั่งยืน โดยได้รวบรวมเชฟ จากร้านอาหารชื่อดังกว่า 17 แห่งของประเทศไทย มาร่วมกันสร้างสรรค์เมนูพิเศษที่สะท้อนปรัชญาดังกล่าว ผ่านมิติของไฟน์ไดนิ่ง

เมื่อความยั่งยืนและความหรูหราเดินทางมาบรรจบกัน

ท่ามกลางกระแสโลกที่เรียกร้องหาความรับผิดชอบในทุกมิติ วงการไฟน์ไดนิ่งอาจดูเป็นขั้วตรงข้ามกับคำว่า “ยั่งยืน” ทว่า Tatler Off Menu 2025 ได้ทลายกำแพงความคิดนั้น ด้วยธีมหลัก “Green Gastronomy” ซึ่งไม่ได้เป็นเพียงแนวคิดสวยหรู แต่คือการลงมือทำจริง ที่มุ่งเน้นการบริโภคอย่างรับผิดชอบ (responsible consumption) การเลือกใช้วัตถุดิบที่ปลูกหรือจัดหามาอย่างยั่งยืน (sustainable sourcing) และการปรุงอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม (eco-conscious cooking methods) 

แต่ละเมนูที่รังสรรค์ขึ้นมานั้นถูกคิดค้นมาเพื่อลดผลกระทบต่อโลกให้ได้มากที่สุด ไม่ว่าจะเป็นการเลือกใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล การปรุงอาหารแบบ Low Waste ที่ลดปริมาณขยะให้เหลือน้อยที่สุด ไปจนถึงการผสานนวัตกรรมเพื่อออกแบบประสบการณ์การกินที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อมอย่างลึกซึ้ง โดยไม่ละทิ้งซึ่งรสชาติและศิลปะบนจานอาหารแต่อย่างใด

ประสบการณ์ “Off-Menu” จาก 17 เชฟและร้านอาหารชั้นนำ

ตลอดสองค่ำคืนของงาน เหล่านักชิมและแขกผู้มีเกียรติได้ร่วมสัมผัสประสบการณ์ “Off Menu” สุดเอ็กซ์คลูซีฟ ซึ่งเป็นเมนูที่เหล่าเชฟระดับแนวหน้าของเมืองไทยและนานาชาติสร้างสรรค์ขึ้นสำหรับงานนี้โดยเฉพาะ โดยมีร้านอาหารและเชฟที่เข้าร่วมดังนี้:

• Alex Dilling at Lord Jim's โดย เชฟ จอร์จ เคย์ 
• Aulis Phuket โดย เชฟชาร์ลส์ วิลสัน
• Blue by Alain Ducasse โดย เชฟอีเวนส์ โลเปซ
• Castello di Bellagio โดย เชฟบีม กันตินันท์ อุตรนาค
• GALA Bangkok โดย เชฟตีตู ธนาธิป แดงทองดี
• hom โดย เชฟริคาร์โด นูเนส
• Jaras โดย เชฟหนุ่ย เฉลิมวุฒิ ศรีวรกุล
• Restaurant Potong และ Khao San Sek โดย เชฟแพม พิชญา สุนทรญาณกิจ
• Khaan โดย เชฟอ้อม สุจิรา พงษ์มอญ
• La Bottega Bangkok โดย เชฟมาร์โก อเวซานี
• Mat Sa Ya โดย เชฟภาณุ สุวรรณกิจบริหาร
• Ms.Jigger โดย เชฟดาวิเดโอ คาโล
• Massilia โดย เชฟมิเคเล่ แฟร์นันโด
• Ricci Italian Restaurant and Crudo Bar โดย เชฟเวอร์จิเนีย เมสซีนา
• R-Haan โดย เชฟชุมพล แจ้งไพร
• Yamazato โดย เชฟชิเกรุ ฮางิวาระ

บรรยากาศแห่งความสุขและพลังแห่งพันธมิตร

นอกเหนือจากรสชาติอาหารอันประณีตแล้ว บรรยากาศภายในงานยังถูกเติมเต็มด้วยค็อกเทลสูตรพิเศษจากสองบาร์ชื่อดังอย่าง Penthouse Bar + Grill by Park Hyatt Bangkok และ Bar Sathorn by W Bangkok ท่ามกลางฉากหลังอันงดงามของโค้งน้ำเจ้าพระยาและเสียงดนตรีที่ช่วยขับกล่อมให้ค่ำคืนพิเศษสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น

ความสำเร็จของงานครั้งนี้เกิดขึ้นได้จากพลังของพันธมิตร โดยในพิธีเปิดได้รับเกียรติจาก อภิญญา โดลแลน กรรมการผู้จัดการ Tatler Asia (Thailand) กล่าวต้อนรับอย่างอบอุ่น พร้อมด้วยพันธมิตรคนสำคัญจากไอคอนสยาม นำโดย 

สุพจน์ ชัยวัฒน์ศิริกุล และ สุมา วงษ์พันธุ์ รวมถึงผู้สนับสนุนหลักที่ร่วมผลักดันให้งานนี้เกิดขึ้นอย่างเต็มรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็น Evian, Thai Beverage, Jagota, Boozia และ Independent Wine & Spirit

Tatler Off Menu 2025 ไม่ได้เป็นเพียงเทศกาลอาหารที่มุ่งสร้างประสบการณ์ที่ดีที่สุดเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็น แพลตฟอร์มสำหรับการจุดประกายความคิดใหม่ๆ เกี่ยวกับ “การกินอย่างมีความหมาย” (meaningful dining) ตอกย้ำจุดยืนของ Tatler ในฐานะผู้นำที่สามารถหลอมรวมโลกของไฟน์ไดนิ่ง ความยั่งยืน และไลฟ์สไตล์ที่หรูหราเข้าไว้ด้วยกันได้อย่างทรงพลัง ขณะเดียวกันก็สะท้อนบทบาทของไอคอนสยาม ในฐานะ Global Experiential Destination ที่สามารถรังสรรค์ประสบการณ์ ผสานวัฒนธรรม อาหาร และความยั่งยืนไว้ด้วยกันได้อย่างมีชั้นเชิงและสร้างผลกระทบที่น่าจดจำ