YoPPa Yogurt: โยเกิร์ตปั่นสูตรลับ 2 ปีของ 'ญดา - นริลญา' ปรุงรสจากความเจ็บป่วย สู่รสชาติแห่งความสุข

ในช่วงที่เทรนด์รักสุขภาพเติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่อง ‘โยเกิร์ต’ กลายเป็นหนึ่งในเมนูที่ถูกพูดถึงมากขึ้นทั้งในแง่ของรสชาติและคุณประโยชน์ ท่ามกลางกระแสนิยมนี้ ‘YoPPa Yogurt’ กลายเป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่ได้รับความสนใจ จากโยเกิร์ตปั่นที่ไม่ได้มีเพียงแค่ภาพจำของความเปรี้ยว แต่ถูกพัฒนาให้มีรสชาติละมุน กลมกล่อม จนสามารถสร้างสรรค์ออกมาเป็นเมนูที่หลากหลายได้

The People ได้มีโอกาสพูดคุยกับ ‘ญดา - นริลญา กุลมงคลเพชร’ นักแสดงสาวผู้สวมบทบาทนักธุรกิจปั้นแบรนด์โยเกิร์ตปั่นสไตล์เกาหลีสำหรับสายรักสุขภาพ ที่เริ่มมาจากปัญหาสุขภาพของตัวเอง

และนี่คือเรื่องราวของแบรนด์ Yoppa Yogurt เริ่มต้นขึ้นมาจากปัญหาลำไส้ของใครคนหนึ่ง ที่ลองผิดลองถูก ศึกษาหาข้อมูลและพัฒนาปรับสูตรนานนับ 2 ปี สู่การเปิดร้านโยเกิร์ตปั่นแบบ Grab & Go ขนาดเล็ก ที่ตั้งใจใช้รสชาติเป็นประตูบานแรกนำไปสู่สุขภาพที่ดี

“ You are what you eat เรากินอะไรมันก็จะออกเป็นอย่างนั้น ”

จุดเริ่มต้นของ YoPPa Yogurt กับแนวคิดตั้งต้นของสโลแกนประจำร้านอย่าง ‘Happy Gut, Happy Life’ ลำไส้ที่ดีมาพร้อมกับสุขภาพที่ดี เกิดขึ้นจากที่ญดามีอาการท้องเสียท้องผูก และต้องเผชิญปัญหาลำไส้อยู่บ่อยครั้ง เธอจึงเริ่มต้นสืบค้นข้อมูลและพัฒนาสูตรโยเกิร์ตปั่นเป็นระยะเวลา 2 ปี ก่อนจะเปิดร้านสาขาแรกที่สยามแสควร์ซอย 3 เป็นร้านเล็ก ๆ แบบ ‘Grab & Go’ ที่ลูกค้าสั่งเครื่องดื่ม รอคิวรับ แล้วเดินไปกินไป เหมาะกับคนที่เร่งรีบหรือต้องการความสะดวกรวดเร็ว

ชื่อของแบรนด์ตั้งขึ้นมาจากคำพ้องเสียงอย่าง ‘Oppa’ ในภาษาเกาหลี ได้รับแรงบันดาลใจมาจากวัฒนธรรมป๊อปซึ่งนิยมในกลุ่ม Gen Z และ Millenium เพื่อสร้างภาพลักษณ์ของแบรนด์ให้ออกมามีความน่ารัก ทันสมัย และเข้าถึงได้ง่าย

ญดาเสริมว่า YoPPa Yogurt มีจุดเด่นตรงที่มี ‘ซินไบโอติก’ (Synbiotics) จากการรวมตัวกันของ ‘พรีไบโอติก’ (Prebiotics) และ ‘โพรไบโอติก’ (Probiotics) เป็นส่วนประกอบเพื่อดูแลลำไส้โดยเฉพาะ แตกต่างกับโยเกิร์ตทั่วไปในตลาดที่จะมีเพียงแค่โพรไบโอติก การผสมสองสิ่งนี้เข้าด้วยกันช่วยลดความเสี่ยงอาการท้องอืด ท้องผูก เหมือนเป็นตัวช่วยล้างลำไส้ให้สะอาดยิ่งขึ้น

รวมถึงยังมีปริมาณโปรตีนค่อนข้างสูงถึง 12 กรัม แต่ก็ยังคงความอร่อยด้วยแหล่งเพิ่มความหวานอย่าง อินทผาลัม น้ำผึ้ง โคโลชูก้า ขณะเดียวกันก็ไม่ได้มีรสชาติเปรี้ยวโดดแบบโยเกิร์ตจนเกินไป ทำให้สามารถออกแบบเมนูใหม่ออกมาได้หลากหลาย

“เรามีความชอบกินโยเกิร์ตอยู่แล้ว เราตั้งใจจะเปิดตั้งแต่เมื่อปี 2025 แต่ว่าเหมือนเราก็ติดภารกิจหลายอย่าง แล้วก็ความกลัวในใจเราด้วยว่า เอ๊ะ เราเปิดไปมันจะดีไหม มันจะขายได้หรือเปล่า”

ความกลัวทำให้เธอเลือกที่จะผลักวันเปิดร้านวันแรกออกไปก่อน แล้วทุ่มเวลาพัฒนา Yoppa Yogurt ออกมาให้ดีที่สุด จนสุดท้ายญดาก็สามารถขจัดความกังวลที่ฉุดรั้งออกไปได้ แล้วเดินลงไปในตลาดอย่างมั่นคง พร้อมกับความมั่นใจว่าเเบรนด์โยเกิร์ตปั่นที่ปั้นขึ้นอย่างพิถีพิถันนั้น จะสามารถครองใจผู้บริโภคได้ ซึ่งถือว่าเป็นจังหวะที่ประจวบเหมาะ เพราะตรงกับช่วงที่กระแสโยเกิร์ตกำลังมาแรงพอดิบพอดี 

“ความท้าทายมันก็มันมีอยู่ในทุก ๆ พาร์ทของการทำธุรกิจเลย มันก็ต้องเริ่มต้นจากความรู้สึกของเรา ที่เรามีความมั่นใจในจุดไหนมากกว่า”

ญดามองว่าความท้าทายในการปั้นแบรนด์ YoPPa Yogurt คือความยิบย่อยในการลงรายละเอียดต่าง ๆ ในทุกขั้นตอน เพื่อมอบสิ่งที่ดีที่สุดให้กับลูกค้า ต้องใช้ความมั่นใจมากว่ารสชาติที่ทำออกมาแล้วจะถูกลิ้นถูกใจผู้บริโภค

ซึ่งเริ่มจากความชอบส่วนตัวของเธอที่เป็นผู้ชิมคนแรก และอาศัยการรู้จักผู้บริโภค โดยสำรวจพฤติกรรมการกิน รสชาติที่คนส่วนใหญ่ชอบ รวมถึงเมนูยอดนิยมในช่วงนั้น แล้วนำมาพัฒนาปรับสูตรเป็นโยเกิร์ตปั่นในแบบฉบับของแบรนด์

การตลาดของ YoPPa Yogurt ที่ญดาตั้งใจจะทำ คือผลักดันให้กลายเป็น ‘Word-Of-Mouth’ หรือก็คือการบอกกันปากต่อปาก และตอนนี้ก็ยังไม่ได้มีการจ้างอินฟลูเอนเซอร์หรือเพจรีวิวใด ๆ เสียงบนโลกโซเชียลมีเดียจึงมาจากลูกค้าที่ไปซื้อกินจริง ๆ แล้วรู้สึกชอบในรสชาติจนอยากแชร์ต่อ ทำให้กระแสของร้านค่อนข้างที่จะเป็นไวรัล

กลุ่มลูกค้าที่มาซื้อมีทั้งวัยรุ่นและผู้ใหญ่คอยแวะเวียนกันมาแทบไม่ขาดสาย ด้วยราคาเริ่มต้นสบายกระเป๋าเพียง 49 บาท ผสมกับเทรนด์ ‘Longevity’ ที่ดึงผู้คนหันมาใส่ใจในสุขภาพ แต่นอกจากประโยชน์แล้ว สิ่งที่ญดาอยากมอบให้กับลูกค้าที่มาซื้อโยเกิร์ตปั่นเป็นอันดับแรกก็คือ ‘ความอร่อย’

“ความรู้สึกแรกที่อยากให้คนได้กินแล้วรู้สึกเลยคือ ‘ความอร่อย’ ยังไม่ต้องคิดถึงประโยชน์ ความอร่อยต้องมาก่อน ต้องถูกใจปากคนก่อน (หัวเราะ)”

“ อีกอย่างเราก็จะเปิดรับแฟรนไชส์ด้วย ซึ่งแฟรนไซส์รอบแรกเนี่ยเราตั้งใจจะรับ 100 สาขาก่อน ก็คิดว่าเราอยากให้ ทุกคนน่ะได้มีอาชีพ ”

เธอเล่าถึงเป้าหมายของ YoPPa Yogurt ในปีนี้ โดยไม่ได้ต้องการจะหยุดความอร่อยไว้แค่ที่สาขาเดียว แต่ความตั้งใจของเธอเดินทางไปไกลกว่านั้น นั่นคือการขยายเพิ่มหน้าร้านไปอีก 5 สาขา กับแฟรนไซส์อีก 100 สาขา โดยแฟรนไซส์เปิดขายทั้งในรูปแบบตั้งร้าน และเเพลตฟอร์มออนไลน์ ในระดับราคาที่แตกต่างกันเพื่อเปิดโอกาสให้นักศึกษาสามารถเริ่มต้นทำธุรกิจของตัวเองได้

“ด้วยแบรนด์ดิ้งของเราที่เราทำแบรนด์ดิ้งให้ดูสนุกสนาน ดูสดใส เราก็อยากให้คนมากินและมีความสุข”

สุดท้ายแล้วสิ่งที่ญดาอยากฝากเอาไว้ให้กับลูกค้าทุกคน หรือผู้บริโภคในอนาคตข้างหน้า คืออยากให้ทุกคนได้มาลิ้มลองรสชาติโยเกิร์ตปั่นของ YoPPa Yogurt มีความสุขไปพร้อมกับความประทับใจในบริการที่ใส่ใจในทุกรายละเอียด

YoPPa Yogurt  คือภาพสะท้อนของการเริ่มต้นจากปัญหาสุขภาพส่วนตัว ที่ถูกต่อยอดด้วยความตั้งใจ และความเชื่อว่าอาหารที่ดีสามารถเปลี่ยนคุณภาพชีวิตได้

 

เรื่อง: ตะวัน ฤกษ์ล้วน (The People Junior)

ภาพ:  YoPPa Yogurt